日光ブランド認定・日光のけっこう漬を製造販売しているけっこう漬本舗の産直通販サイトです。

日光のけっこう漬とは?

故事に云う
「日光を見ずして結構というなかれ」
から命名した屋号、商標です。


ワイン、クローバー蜂蜜仕込みの風味豊かなたまり醤油で仕上げたたまり漬。着色料を使用せず、野菜を染めあげる昔あがらの製法を守っています。

たまり漬けとは?

味噌づくりのときにできた上澄みを「たまり」と言います。
このたまりで野菜を漬ける風習が栃木地方には伝えられてきました。
先代は大恩ある醤油屋に勤めていたことがあり、醤油づくりの上澄みで、たまり漬製造をはじめました。